Hirtenstäbchen

• 4 Eier
• 2 EL warmes Wasser
• 250g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Messerspitzen Zimt
• 250g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 200g gehackte Mandeln
• 250g Rum-Rosienen
• (100g Korinten)
• 200g Schokoladenblättchen
• Dunkle Kuvertüre

Eier und Wasser sehr schaumig aufschlagen. Zucker, Vanillinzucker und Zimt einrieseln lassen, cremig rühren. Restliche Zutaten (bis auf die Kuvertüre) nach und nach zufügen. Masse etwa 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 15 Minuten backen. Falls das Gebäck noch sehr feucht ist, zusätzlich 5 Minuten bei Umluft backen. Abkühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Kuchen in Stäbchen (etwa 2 x 6 cm) schneiden und beide Enden in Kuvertüre tauchen. Trocknen lassen.