Porree in kleine Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten.
Kürbis und Kartoffeln würfeln und hinzugeben.
Mit Gemüsebrühe und Milch auffüllen und mit den Gewürzen abschmecken.
Das kleine Stück Ingwer sehr sehr fein hacken.
ca. 30 Min Kochen, dann pürieren und Creme Fraiche unterziehen.