Hirtenstäbchen

Zutaten: ( ca. 100 Stück )

4 Eier
2 EL warmes Wasser
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Messerspitzen Zimt
250g Weizenmehl
1 TL Backpulver
200g gehackte Mandeln
250g Rum-Rosienen
(100g Korinten)
200g Schokoladenblättchen
Dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

Eier und Wasser sehr schaumig aufschlagen. Zucker, Vanillinzucker und Zimt einrieseln lassen, cremig rühren. Restliche Zutaten (bis auf die Kuvertüre) nach und nach zufügen. Masse etwa 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 15 Minuten backen. Falls das Gebäck noch sehr feucht ist, zusätzlich 5 Minuten bei Umluft backen. Abkühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Kuchen in Stäbchen (etwa 2 x 6 cm) schneiden und beide Enden in Kuvertüre tauchen. Trocknen lassen.